O menu em constante evolução do Chef Executivo Kirk Westaway incorpora uma filosofia sazonal para mostrar a culinária britânica sob uma luz moderna, por meio de pratos simples, mas bonitos, que refletem inovação e criatividade. A paixão do Chef Kirk se reflete em todos os aspectos da experiência gastronômica, apresentando uma expressão verdadeira e distinta da culinária britânica moderna.