Slow Food è un'associazione internazionale no profit, impegnata a restituire il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali. Slow Food si dedica quotidianamente alla tutela della biodiversità, all'affermazione della sovranità alimentare e all'educazione per una maggiore consapevolezza del sistema che regola la produzione alimentare. Ogni giorno Slow Food lavora in 160 Paesi per promuovere un'alimentazione buona, pulita e giusta per tutti.