Aponiente
APONIENTE. Cocina del mar. Cocina del mar desconocido. De todo el mar que nos queda aún por explorar, de casi todo el mar. Misterioso. Infinito. Cocina del mar que creemos conocer. Cocina del mar que despreciamos, que olvidamos. Cocina del agua salada, de la sal, del plancton, de las algas. Cocina que dio el origen al mundo. Cocina de la luz abisal, de los monstruos marinos, de la profundidad y la superficie. De la sangre del mar. Cocina azul. Cocina del silencio y la oscuridad. Cocina de las mareas. De las rocas donde rompe el mar. Cocina de la luna y del sol en el mar. De la tierra que es mar. Cocina de la gente del mar. De la línea del horizonte. Cocina del mar. Solo del mar. Cocina extraterrestre.
